Nov 6, 2011

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Einfaches Rezept und Anleitung für eine Feuerzangenbowle

Wer einmal eine Feuerzangenbowle erlebt hat oder aus dem bekannten Film kennt, wird begeistert sein und du als Hobbykoch kannst ebenfalls dieses Getränk herstellen.

Feuerzangenbowle 2 © by masochismtango

Jetzt gibt es auch hier unterschiedliche Rezepte und Varianten und ich verwende oft das folgende Rezept für eine feurige Bowle. Es passt perfekt wenn man eine Party organisiert und reicht für ca. 8 Leute. Entweder man kauft, leiht oder besitzt ein spezielles Feuerzangenbowle Set oder muss etwas improvisieren.

Folgende Zutaten werden benötigt, habe ich in einem Supermarkt gekauft.

  1.  2 Liter Spätburgunder, ich finde diesen Wein klasse, sehr schwer und süffig
  2.  500 ml Orangensaft, selbst gepresst ist am besten, zur not geht auch frisch gepresster aus dem Kühlregal
  3.   1 Orange, unbehandelt
  4.   1 Zitrone, ebenfalls unbehandelt
  5.   1 Stange Zimt
  6.   6 Gewürznelken
  7.   4 Anis, hier verwende ich Sternanis
  8.  350 ml Rum, dieser muss mindestens 54 % Alkoholgehalt besitzen

Jetzt geht es an die Zubereitung und du wirst sehen, das ist ganz einfach.

Zuerst schneidest du die Orange in Scheiben, die Schale der Zitrone hauchdünn abschneiden. Die Orange und Zitronenschale legst du dann beiseite und du kann kannst im Anschluss die restliche Zitrone auspressen.

Den Spätburgunder oder auch einen anderen Rotwein wird in einen Topf erhitzt, bitte nicht kochen. Beim Kochen entweicht der Alkohol aus dem Wein und der Geschmack verändert sich unvorteilhaft. Der Fruchtsaft wird durch ein enges Sieb gegossen und dann zu dem heißen Wein gegeben. Etwas vorher werden die Gewürze in heißes Wasser gelegt und etwas ziehen lassen. Somit kommt das volle Aroma zur Wirkung. Diese Weinmischung in einem Topf gießen und auf ein Stövchen stellen. Die Orangenscheiben werden in die Bowle gegeben, und da das Auge mitisst, verziere ich das ganze mit den Zitronenspiralen.

Mit einer Feuerzange, ein Teil von meinem feuerzangenbowle set wird der Zuckerhut über den Topf gelegt und darauf wird erwärmter Rum geträufelt. In eine Kelle gebe ich etwas Rum und das Ganze mit einem Streichholz angezündet und über den Zuckerhut gegossen. Bevor ich die Feuerzangenbowle serviere, wird kräftig ungerührt. Fertig ist das köstliche Getränk und jetzt geht es an das Probieren.

Also ich habe meinFeuerzangenbowle set als Geschenk erhalten und dieses bestand aus der Feuerzange, 2 Tassen und einen Stamper.

[easyazon-image align="right" asin="B00159TBT6" locale="de" height="160" src="http://ecx.images-amazon.com/images/I/41ujgGwVC-L._SL160_.jpg" width="160"]Ein anderes Mal habe ich für ein Feuerzangenbowlen Rezept ausnahmsweise Trockenobst verwendet. Das habe ich vorher 24 Tunden in Rum eingelegt. Das war auch sehr lecker, schmeckte ausgezeichnet.

Ein anderes leicht abgewandeltes Rezept habe ich hier aufgeschrieben.

Zum Einstimmern hier noch der Ausschnitt aus dem Film mit der Bowle und Heinz Rühmann.

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Dez 18, 2012

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Die 5 beliebtesten Feuerzangenbowle Sets

Wann wenn nicht jetzt ist der perfekte Zeitpunkt um zusammen mit Freunden eine Feuerzangenbowle zu genießen. Wer noch kein passendes Feuerzangenbowle Set hat, sollte eines der folgenden in die Auswahl einbeziehen. Oder halt improvisieren.

Platz 1 – Die SIMAX Feuerzangenbowle, Sinfonie 11-teilig

Bohemia 093 006 020 SIMAX Feuerzangenbowle, Sinfonie 11-teilig

 

Dieses praktische und günstige Set (gibts schon für unter 30 €) besteht aus folgenden 11 Teilen: 1 Bowletopf (ca. 3,5 L),  4 Tassen (ca. 200 ml), 4 Glasunterteller, 1 Feuerzange und 1 Metall-Stövchen. Der Topf und die Tassen bestehen alle aus hitzebeständigem Glas, die Feuerzange ist natürlich aus Edelstahl. Für das einfache Aufräumen nach der Party ist natürlich alles für die Spülmaschine geeignet.

Fazit: Ein günstiges komplettes Set.

 

 

Platz 2 – Feuerzangenbowle “Hot Pot”, 5-teiligAPS 65065 Feuerzangenbowle

Mal ganz ehrlich, wer hat schon mal im Sommer eine Feuerzangenbowle gemacht?
Kommt doch eher selten vor, da ist es dann doch sehr praktisch, wenn die Gefäße nicht nur für eine feurige Bowle geeignet sind. Der “Hot Pot” kann auch für Suppen, Saucen oder andere heiße Getränke :-) eingesetzt werden.

Hier bekommt man eine Glasschale (ungefähr 4 L) mit passendem Edelstahldeckel. Dazu ein verchromtes Stövchen (funktioniert mit handelsüblichem Teelicht). Durch die dazugehörige Kelle und die Feuerzange (beide aus feuerfestem Edelstahl) ist man für alles gerüstet. Fehlen nur noch die passenden Zutaten.

Fazit: Dieses schöne Set ist auch gut für andere heiße Sachen wie Suppen geeignet.

 

 

Platz 3 – Feuerzangenbowle-Set von KelaKela 66160 Glas Feuerzangenbowle-Set Heinz Rühmann

Dieses Set für 6 Personen hat einen Bowletopf(ca 3,5 L), 6 Tassen, einen verchromten Rechaud (der kleine Heizer unten drunter, wird mit Brennpaste betrieben, Brenner liegt bei, der Edelstahlunterteller auch. Dazu gehört auch ein Schöpflöffel – da dieser aus Polyacryl besteht sollte mit ihr nicht unbedingt der brennende Rum gegossen werden, am besten eine Edelstahlkelle dafür nutzen. Die Feuer/Zuckerzange komplettiert das Set. Praktisch ist auch das beiliegende Verbrauchszubehör, unter anderem 1 Zuckerhut, jeweils 1 Päckchen Gewürznelken und Zimtstangen. Auch ein einfaches Rezeptheft ist dabei.

Fazit: Ein fast komplettes Set für 6 Personen, nur die flüssigen Zutaten zur Feuerzangenbowle fehlen noch.

 

Platz 4 – Die Edelstahlfeuerzangenbowle Samba von Schulte-UferSchulte-Ufer 6982-20 Feuerzangenbowle Samba, 20 cm, 4,00 l

Im Unterschied zu den anderen vorgestellten Sets besteht bei diesem der Topf/Kessel aus Edelstahl. Mit dem typischen Fassungvermögen von 4 Litern reicht es für einige Tassen der leckeren Bowle. Auch die anderen Teile sind aus poliertem Edelstahl, das wären die Feuerzange in auffälligem Design, der Rechaud mit einer großen sicheren Standfläche und der dazu passende Brenner für dieBrennpaste. Eine Kelle oder Tassen sind hier nicht dabei. Der Topf mit einem speziellen energiesparenden Boden (protherm® aus Kupfer) ist auch sehr gut für das vorherige Erwärmen auf einem Herd (Egal ob Gas-, Elektro-, Ceran- oder Induktionsherd) geeignet. Auch sind alle Teile

Fazit: Die Samba von Schulte-Ufer sieht einfach gut aus, die Qualität stimmt. Sie lässt sich auch auf dem Herd vorheizen. Das alles rechtfertigt auch den etwas höheren Preis.

 

 

Platz 5 – Die Feuerzangenbowle Rumba (Schulte-Ufer)Schulte-Ufer 6973-20 Feuerzangenbowle Rumba, 20 cm, 4,50 l

Da hat der Produktdesigner (oder andere Namensgeber) der Herstellerfirma anscheinend ein Faible für lateinamerikanische Tänze. Nach der Samba kommt hier die Rumba. Der deutlichste Unterschied zum Platz 4 besteht in dem Topf. Dieser besteht hier aus hochwertigem Güteglas mit Griffen aus Edelstahl. Mit dem genau passenden Brenner (Brennpaste) und dem Rechaud aus Edelstahl sieht es sehr gut aus. In den Topf passen hier sogar 4,5 Liter Bowle hinein, damit hat er das größte Volumen der hier vorgestellten.
Laut Herstellerangaben ist dieser Topf aber nicht zum Vorheizen auf dem Herd geeignet, dass sind nur Töpfe aus Metall – siehe das Modell Samba.

Fazit: Großes Volumen, tolles Design.

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Dez 4, 2012

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Eine spontane Feuerzangenbowle machen

Manchmal kommen spontan Freunde zu Besuch und irgendwer kommt auf die Idee, eine Feuerzangenbowle zu machen. Besonders natürlich in dieser Jahreszeit, wenn es draußen kalt und dunkel ist. Man brauch wirklich nicht viele Zutaten um eine schöne feurige Bowle zu zaubern, so wie auf dem Foto zu sehen.

Feuerzangenbowle 2 © by masochismtango

Ohne einen Zuckerhut läuft natürlich nichts, sollte so einer nicht vorhanden sein sieht es sehr schlecht aus.

Ein halbwegs feuerfester Topf plus Kelle gehört dann natürlich auch dazu, sollte er Plastikgriffe haben muss man doch etwas mehr aufpassen. Sonst schmelzen diese, wenn es zu heiß wird. Es gibt sonst nartürlich auch die speziellen Feuerzangenbowle Sets die etwas teurer sind.

Dann wird  noch eine einfache Zuckerzange für Feuerzangenbowle benötigt. Mit einem passenden Stövchen bleibt die Bowle lange heiß.

Damit wären die technischen Zutaten komplett, für die Zutaten am besten am Beispielrezept orientieren.
Falls doch ein Mangel an Zutaten und Zubehör herrscht, lieber ein paar Tage vorher mit der Planung beginnen, dann gelingt der Abend mit der leckeren Feuerzangenbowle.

Wohl bekoms!

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Nov 11, 2012

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Rum für die Feuerzangenbowle bestellen

Ich bekomme oft die Frage nach dem richtigen Rum für eine leckere Feuerzangenbowle gestellt. Diese habe ich bereits versucht zu beantworten – siehe dieser Artikel. Doch wo gibt es diesen hochprozentigen Rum?

Natürlich kann man sich auf die Tour durch verschiedene Discounter machen und hoffen, dort einen guten Rum zu erwischen. Aber auch bei einem bekannten Onlinekaufhaus kann man diesen leicht bestellen (wenn man denn das 18te Lebensjahr vollendet hat). Ist natürlich nicht ganz billig, aber ganz ehrlich – wie viele Feuerzangenbowlen genießt man den im Jahr?

Also schnell sichergehen und den hochprozentigen Rum bestellen bevor es ihn nächstes Mal nicht im Laden gibt.

Stroh Rum Original 80% 1,0l FlascheStroh Rum 60 % 1 Liter ( 24,09 EUR / Liter)Harpoon Jamaica Rum, 73%vol. 1 Liter

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Nov 5, 2012

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Video für Feuerzangenbowlezubereitung

Die kalte Jahreszeit hat begonnen und man trifft sich wieder um gemeinsam eine Feuerzangenbowle zu genießen.

Doch wie genau wird diese zubereitet und was benötigt man dazu? Es gibt die verschiedenen Rezepte und sie kann in unterschiedlichen Kesseln zubereitet werden. Wer lieber ein Video zum Zuschauen hat für denn habe ich hier ein schönes gefunden, viel Spaß beim Zuschauen:

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Nov 8, 2011

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Welchen Rum nimmt man für die Feuerzangenbowle?

Foto von Krompi@flicker

Es gibt verschiedene Qualitätsstufen beim Rum, un verschieden Alkoholgehalte. Einen größeren Einfluss als die Qualitätsstufe (Marke oder Discounter) hat jedoch der Alkoholgehalt. Schon Rum mit 54 Vol% Alkohol brennt ganz gut. Allerdings bestehen die anderen 46% dabei größtenteils aus Wasser. Hat der Rum einen höheren Alkoholgehalt (80% oder mehr, z.B. Stroh Rum Original 80% 1,0l Flasche ) dann hat dies einen anderen Einfluss auf den Zuckerhut. Auch wenn der 54% Rum brennt, so wird beim übergießen des Zuckerhuts dieser hauptsächlich durch das enthaltene Wasser aufgelöst.

Hat der Rum jetzt mehr Prozente so verbennt er mit deutlich höherer Temperatur. Wird dieser brennende Rum nun über den Zuckerhut auf der Zange gegossen so karamelisiert der Zucker zumindest zu einem größeren Teil als bei Rum mit einem geringeren Anteil an Alkohol.

Nun kann sich auch jeder vorstellen, dass karamelisierter Zucker ein anderes Aroma als einfach in Wasser gelöster Zucker hat.

Also bei der nächsten Feuerzangenbowle einfach besseren Rum kaufen und ein leckere Bowle genießen. Passendes Zubehör und Rezepte finden sich hier.

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Nov 5, 2011

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Was brauche ich für eine Feuerzangenbowle-Party

Du hast vor kurzem den Film “Die Feuerzangenbowle” gesehen oder hast einfach mal richtig Lust auf diesen leckeren Punsch? Idealerweise finden sich noch ein paar Freunde und schon kann die Party mit der Feuerzangenbowle losgehen. Doch vorher ist natürlich noch einiges zu organisieren: Die benötigten Zutaten und das Material müssen beschafft werden. Eine Feuerzangenbowle besteht vor allem aus Rotwein, Rum, Früchten und Gewürzen.

Hier eine Auflistung der Grundzutaten (für 8 Personen):
– 4 Flaschen trockenen Rotwein,
– eine Flasche Rum, mind. 54% Alkoholgehalt
– einen Zuckerhut
– 2 Zitronen und 2 Orangen, möglichst unbehandelt
– 3 Zimtstangen
– 4 Gewürznelken
Gelegentlich wird auch Orangen- / Zitronensaft, Orangen- / Kirschlikör oder schwarzer Tee hinzugegeben.Das benötigte Material:
– ein feuerfester Topf (z. B. Fonduetopf)
– eine Feuerzange
– eine feuerfeste Unterlage
– ein Feuerzeug / Streichhölzer
Oder man nimmt ein komplettes Set.
Die traditionelle Zubereitung der Feuerzangenbowle ist nicht sehr kompliziert:Zuerst gibt man den Rotwein mit den zerkleinerten Schalen der Früchte, den Zimtstangen und den Gewürznelken in einen Topf und erhitzt diese Mischung vorsichtig. Das Fruchtfleisch wird nicht benötigt. ACHTUNG: Bitte nicht kochen, da sonst der Alkohol und das Aroma verloren gehen! Anschließend füllst Du den warmen Wein mit allen anderen Zutaten in den feuerfesten Topf.Über diesem kannst Du die Feuerzange platzieren, die dem ganzen Getränk erst den Namen gibt. Den Zuckerhut legst Du auf die Zange und beträufelst ihn mit etwas Rum. Der Zucker wird nun angezündet und immer wieder mit Rum übergossen, damit die Flamme nicht erlischt. Dabei solltest du allerdings Vorsicht walten lassen, denn auch auf den Tisch verschütterter Rum ist brennbar! Wenn der Zuckerhut vollständig aufgelöst ist, ist die Feuerzangenbowle fertig zum Genießen.

Der Kessel für die größte Feuerzangenbowle der Welt hat übrigens ein Fassungsvermögen von 9000 Litern und ist ein Highlight auf vielen Weihnachtsmärkten. Traditionell veranstaltet man eine Feuerzangenbowle Party nämlich eher zur kalten Jahreszeit, was dem Punsch-Charakter dieses Getränkes entspricht. Damit so richtig nostalgische Stimmung aufkommt, kann man natürlich auch beim Genuss der Feuerzangenbowle den passenden Film “Die Feuerzangenbowle” anschauen.

Der besondere Vorteil einer Feuerzangenbowle ist sicher der große Spaß, den man in geselliger Runde bei der Zubereitung der Feuerzangenbowle hat!

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Nov 3, 2011

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Was für Feuerzangenbowle Sets gibt es?

 

 

Die Feuerzangenbowle gehört zur Weihnachtszeit fast genauso wie der Christbaumschmuck, stimmt doch, oder?
Hinter diesem einfachen Getränk steht eine interessante und lange Geschichte. Trotz ihres Namens ist die Feuerzangenbowle eigentlich keine Bowle, sondern ein Punschgetränk. Damit ist es ein direkter Nachfahre jener heißen Gewürzweine, die schon de Römer gerne an kalten Tagen getrunken haben.
Ursprünglich wurde tatsächlich eine Feuerzange zur Zubereitung der Bowle verwendet. Mit diesem Gerät wurden glühende Kohlen aus dem Kamin genommen, um sich beispielsweise Pfeifen anzuzünden.

Die Feuerzangebowle heute:

ORIGINAL - FeuerzangenTasse Wenn man heutzutage eine Feuerzangenbowle zubereiten möchte, dann macht man das im Prinzip noch auf die FeuerzangenSet gleiche Art wie vor hundert Jahren. Das eigentliche Rezept und auch die Zubereitung haben sie nicht geändert. Die Ausrüstung dazu ist allerdings im Laufe der Jahre weiterentwickelt worden und hat sich den heutigen Bedürfnissen angepasst.
Wenn du dich für ein Feuerzangenbowle Set entscheiden willst, hast du die Wahl zwischen zwei Varianten: die kleine Art für schnelle Getränke oder die traditionelle Art.

Die Designer Feuerzange (2er Set + 4 ZimtZuckerHütchen)Das kleine, modernere Feuerzangenbowle Set besteht aus speziellen Feuerzangentassen, in denen die Bowle direkt zubereitet und später auch getrunken wird. Sie sind besonders gut geeignet, wenn ein kleiner Kreis eingeladen ist. Oder wenn man auch mal alleine eine Tasse warme Bowle genießen will.  An ihnen ist mechanisch eine Glühzange befestigt mit der ein vorbereitetes Zuckerhütchen direkt oberhalb der Tasse geschmolzen werden kann. Wichtig ist hierbei, dass die Glühzange nach dem Schmelzen des Zuckerhutes in die Bowle gedrückt wird.
Damit die Tassen nicht nur gut aussehen, sondern auch die Hitze überstehen, bestehen sie meist aus Keramik. Die Glühzange besteht aus rostfreiem Edelstahl und muss unbedingt lebensmittelecht sein, da der Geschmack sonst verfälscht wird.

Set für Feuerzangenbowle oder Punsch, spezieller Kupfertopf (10 Liter) mit Zuckerhuthalterung, Schöpfkelle und großer Tasse. Alles aus Kupfer handgeschmiedet. Tolles GeschenkDie eher traditionellere Art der Zubereitung braucht natürlich ein größeres Set, das aus der Bowlenschale, mehreren Gläser, den dazugehörigen Löffeln, dem Brenner und natürlich der Glühzange besteht.Feuerzangenbowle-Set Heinz Rühmann
Besonders für geselligere und größere Runden greifst man besser auf diese Variante zurück. Sowohl die Gläser als auch die Bowlenschale sollten immer aus feuerfestem Glas bestehen. Brenner und Löffel sollten dagegen entweder verchromt sein oder wieder aus feuerfestem Edelstahl. Auch hier gilt, Lebensmittelechtheit ist die wichtigste Vorraussetzung.
Beides ist auch wichtig, damit die Bowle lange heiß bleibt wenn sie abgeschöpft wurde.

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Nov 2, 2011

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Die Feuerzangenbowle – der Film

Ein wichtiger Hintergrund
Sicher hast auch du schon von der berühmten Feuerzangenbowle gehört. Der Film aus dem Jahre 1943 gilt noch heute als einer der Meilensteine der deutschen Filmgeschichte und sorgt gerade bei Liebhabern von Nostalgie regelmäßig für Lachanfälle. Heute kann man sagen, dass der Film an sich nichts Besonderes ist, doch zu seiner Zeit war die Romanverfilmung nach Oliver Ohrmann etwas wahrlich Außergewöhnliches. Schließlich war das Jahr 1943 mitten im Zweiten Weltkrieg.
Die Nazis wollten den Film zuerst überhaupt nicht genehmigen. Ein Grund dafür war wohl auch, dass Heinz Rühmann, in der Hauptrolle des Dr. Johannes Pfeiffer, es schaffte, alle Schauspieler, die er für den Film benötigtem, von der Front zurück zu ziehen.
Nachträglich musste der Film sogar noch mit einer kleinen Erweiterung an die NS-Ideologie angeglichen werden. Doch selbst damit brachte der Film das, was die Menschen sich zu jener Zeit am meisten wünschten: Ablenkung vom Kriegsgeschehen.

Alles fing ganz harmlos
Für den Fall, dass du die Geschichte nicht ganz kennst, kommt hier eine kleine Zusammenfassung.
Dr. Johannes Pfeiffer, seines Zeichens erfolgreicher Jungautor, sitzt mit seinen Freunden eines Abends gemütlich bei einer Feuerzangenbowle zusammen. Das ruhige, friedliche Ende eines Tages, war für die Menschen der damaligen Zeit etwas wahrlich nicht Alltägliches und schon daher hatte der Film viele Bewunderer.
Bei jener Gelegenheit nun kommen die Herren ins Gespräch über ihre gemeinsame Schulzeit und über all die Streiche, die sich damals gerne gespielt haben. Diese Erinnerungen an das friedliche Vergangene sind heute noch genauso wichtig wie damals. Wer denkt nicht gerne an die Tage der Schulzeit zurück, in der man noch ganz andere Sorgen hatte als heute.
Der gute Johannes aber kann diese Gedanken nicht teilen, denn er hatte einen Hauslehrer und kam daher nie in den Genuss einer fröhlichen Schulzeit. Daher wollen ihm seine Freunde diesen Spaß auch gönnen und beschließen, ihn einige Wochen lang noch einmal Schulluft schnuppern zu lassen.

Und dann geschah es
Mehr sei an dieser Stelle nicht verraten, nur soviel: Als Primaner Pfeiffer wird Johannes tatsächlich an einem Jungengymnasium angenommen. Die Schulzeit bereitet ihm viel Freude und auch das Streichespielen, worin er tatkräftige Unterstützung seiner Klassenkameraden findet. Seine recht eigenwillige Verlobte allerdings will ihn schnell nach Berlin zurückholen. Nach einigen Zweifeln entschließt sich Johannes aber doch, weiterhin den Schüler zu spielen, wohl auch, weil er sich in die Tochter des Direktors verliebt hat. Diese jedoch weißt ihn ab und von da an tut er alles Mögliche, um von der Schule geschmissen zu werden.

Die Feuerzangenbowle ist ein Klamauk mit einer nicht ganz so komischen Hintergrundgeschichte. Gerade im Herbst und im Frühling ist es schon fast eine Tradition geworden, den Film gemeinsam zu sehen. Manche Schulen haben diese Tradition in gängige Praxis umgesetzt und servieren zu den passenden Zeiten das wohlbekannte Getränk – für die Schüler natürlich in alkoholfreier Form.

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Okt 22, 2011

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Infos rund um die Feuerzangenbowle

Auf den folgenden Seiten wird es Infos rund um die Feuerzangenbowle geben.

Also sowohl zum berühmten Film mit Heinz Rühmann aber auch zu dem leckeren Getränk und wie es am besten zubereitet wird.

Falls es noch Fragen gibt, am besten gleich in die Kommenatare – ich antworte schnell.

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